鸡蛋豆腐饼，试试作法：
1，豆腐切成小块，干锅放进平底锅里慢火烘干水份 2，二只鸡蛋，加葱沫，加花椒油一小碗（做猪脚第一个步骤多出来的油，加进蛋里，香得没话说），加盐 3，将蛋液倒进豆腐里，这个时候要耐心煎鸡蛋啦，慢火慢慢烘，这样才能煎出漂亮又香喷喷的豆腐蛋饼。。。
4，看看，煎到差不多的时候，小心翻个身 另一种做法：
1.豆腐要买嫩豆腐，切成三角块。
2.鸡蛋一般要三到四个，把鸡蛋打在碗里，稍微放点盐，然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里，蘸上鸡蛋，放入油锅里煎（油温不能太高），一面煎黄，在翻一面煎。直到两面都煎黄，便可盛入盘子里。
3.锅里留一点油，把姜沫，蒜沫放入锅里煸香，在放入番茄酱，加点水，放入盐，鸡精烧开，把煎好的豆腐放入锅中煮一会，在勾点淀粉。出锅，装盘，撒点葱花
鸡蛋煎豆腐怎么做 扩展
鸡蛋3个
豆腐一块
辅料
盐一勺
小葱两根
1. 豆腐洗干净备用。
2. 切成厚厚的片状。
3. 油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。
4. 煎豆腐不要随便翻动。
5. 煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。
6. 加入切碎的小葱，撒上盐。
7. 搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。
8. 将豆腐翻过来，背面也煎一下。
9. 其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。
10. 豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。
11. 蛋液自动会流散开，呈圆形。
12. 无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。
鸡蛋煎豆腐怎么做 扩展
豆腐煎鸡蛋
食材：一块豆腐、2个鸡蛋
配料：食盐、胡椒粉、葱花、淀粉
做法：
选取豆腐一块，切成厚薄大小均匀的小块。最好用老豆腐，便于煎制不容易碎。
2.两个笨鸡蛋，加入一点胡椒粉、适量食盐，打散搅匀。也可以加上一点淀粉，便于一会做的时候定型。
3.热锅凉油，油热滑锅倒出，另加入适量油，油热撒入一点食盐之后下入豆腐。既可以给豆腐入底味，也可以降低豆腐粘锅的几率。
4.豆腐两面煎至金黄，将鸡蛋液从锅边顺着豆腐倒入。用小火慢煎。定型后要不断晃动炒锅，使其受热均匀。
5.从锅边淋入适量食用油，便于将鸡蛋饼翻面也可以防止粘锅，另一面煎个十几秒就可以，再撒上些许葱花点缀一下就可以了
